Конференция «Традиции и инновации в производстве продукции из кобыльего молока» в рамках выставки «Всероссийский день поля – 2025»

5 июля 2025 года в Волгоградской области, в рамках выставки «Всероссийский день поля – 2025», состоялась конференция «Традиции и инновации в производстве продукции из кобыльего молока». Мероприятие объединило ведущих экспертов, производителей, ученых и представителей отраслевых ассоциаций для обсуждения актуальных вопросов и обмена опытом.

Модераторами конференции выступили Гизатуллин Р.Р, Зайцев А.М.,  Шейко И.И.. Благодаря их профессионализму и активной позиции была создана атмосфера открытого диалога и продуктивного обмена мнениями.       

В рамках конференции были заслушаны следующие ключевые доклады:

• Александр Михайлович Зайцев сделал подробный анализ развития кумысоделия в Башкортостане, отметил сочетание традиций и современных научных подходов, а также лечебную ценность кумыса и его применение в медицине.
• Руслан Ринатович Гизатуллин осветил исторические и культурные аспекты башкирского кумыса, его признание в России и за рубежом, а также современные технологии производства.
• Вадим Грацианович Старцев продемонстрировал возможности глубокой переработки продукции коневодства, представил ассортимент инновационных продуктов – от сублимированного молока и молозива до косметики и шоколада, а также опыт внедрения современных технологий.
• Татьяна Евгеньевна Чернышова показала потенциал продуктов из кобыльего молока для профилактики и лечения заболеваний, подчеркнула необходимость научной доказательной базы и привела интересные результаты применения иммунокорректоров у тяжёлых пациентов.
• Камил Динарович Фархутдинов объяснил, почему кобылье молоко – уникальный продукт, уделил внимание вопросам подбора маточного поголовья и организации доения для обеспечения высокого качества продукции.
• Рим Хамитович Хафизов рассказал о синтезе традиций и современных биотехнологий на примере компании Nomads Power, выделил успехи в выпуске инновационных продуктов и развитии экспортных связей.
• Андрей Иннокентьевич Шестаков представил отечественные закваски для производства кумыса, подчеркнув их важность для продовольственной безопасности и независимости от импортных технологий.

Особое внимание в рамках конференции было уделено чествованию лучших представителей отрасли. Передовикам из числа участников Ассоциации развития коневодства были вручены благодарности, подписанные Министром сельского хозяйства Российской Федерации. В этом году заслуженные награды получили Бирюкова О.П., Гизатуллин Р.Р., Самоволов Н.В., Фархутдинов Камил Динарович, Хазиханова Марзия Фанилевна.

Все выступления вызвали живой отклик аудитории и стали основой для обмена мнениями и выработки новых идей для развития отрасли.