Продукция из кобыльего молока получила научно-технологическую повестку на федеральной аграрной площадке

5 июля 2025 года в Волгоградской области состоялась конференция «Традиции и инновации в производстве продукции из кобыльего молока». Площадкой выступила федеральная агропромышленная выставка «Всероссийский день поля — 2025».

К участию собрались учёные, производители, технологи и представители отраслевых объединений. В центре дискуссии — три ключевых направления: научная верификация качества, технологическая стандартизация производства и расширение продуктовой линейки. Участники рассмотрели сублимированные продукты, функциональное питание, а также медицинское и косметическое применение — как внутри страны, так и в экспортной перспективе.

Отдельным блоком стала тема доверия потребителей. Прозрачность происхождения продукции и формирование устойчивых рыночных стандартов качества признаны участниками конференции условием, без которого масштабирование сегмента невозможно.

«Сегодня рынок требует не просто натуральный продукт, а научно подтверждённое качество, безопасность и функциональную ценность для потребителя. Развитие продукции из кобыльего молока — это одновременно и сохранение традиций, и формирование нового технологичного сегмента агропромышленного комплекса».

— из резолюции участников конференции

Конференция фиксирует смещение отрасли: производство кобыльего молока перестаёт восприниматься исключительно как элемент традиционного уклада — оно входит в повестку продовольственной безопасности, импортонезависимости и формирования новых экспортно ориентированных ниш АПК России.

ПО ИТОГАМ КОНФЕРЕНЦИИ Зафиксирован вектор на научно-технологическую стандартизацию продукции, развитие глубокой переработки и интеграцию инновационных продуктовых форматов в систему внутреннего рынка и экспортных поставок.